晨语书院

手机浏览器扫描二维码访问

第521章（第1页）

「等面团光滑后，我们就可以擀面了。」

孟南絮把揉好的面团拿到了面板上，从橱柜中拿出了一根长长的擀面杖。

【我真的很想问，这东西到底算厨具，还是算武器，艰难微笑.jpg】

【兄弟，看开点！说不定它身兼两职呢！】

【！！！有道理啊！下次谁说我做饭不好吃，我就把这东西拿出来！】

【……黑暗料理女士，请您务必冷静！】

【擀面杖真的不是这么用的啊啊啊！】

孟南絮扫了一眼弹幕，无奈地摇了摇头：「今天要做的面是手擀面，操作起来虽然不难，却很费力。」

她把擀面杖往面团上一压，前后一滚，小山似的面团便渐渐变成了一块「面饼」。

「一开始擀面并没有什么注意事项」，孟南絮一边做一边道，「但随着面饼越来越薄，我们就要注意了。」

「从中间往四周擀，尽量令面饼薄厚均匀。」

「这个过程中要少量多次的撒面粉，以防面饼粘连。」

「中间起了褶皱也不要紧，避开褶皱的范围向周边继续擀面。」

第427章豆角和西红柿

孟南絮的动作干脆利落，一点也没有冗馀，很快便把面擀好了。

「撒一层面粉防止粘连，然后把面饼像这样叠起来。」

叠好面，孟南絮拿起菜刀，哒哒哒几下，便将其切成了粗细均匀的面条。

「把最上层的面条拿起来，拎到高处抖一抖，捋顺后放到一旁」，孟南絮洗洗手，准备进行下一步。

起锅点火，倒入菜籽油，孟南絮手脚麻利地放入花椒：「逼出香味后，我们就能把花椒捞出来了。」

「倒入切好的五花肉，用锅铲迅速滑开。」

「翻炒，待肉变色，便加入葱姜蒜。」

孟南絮边做边说，一点也不耽误：「这一步是为了什么，相信大家都知道了。」

【这题我会！是为了去腥提香！】

【葱姜蒜，去腥三件套嘛，孟姐姐放心，这个我们知道！】

【果然！辅料一下去，味道就出来了！好香！】

孟南絮快速翻炒着锅里的五花肉：「记住，这里一定要用素油，荤油的话腥味会很重。」

随着她的动作，五花肉的香味一点一点的飘了出来，没过多久便笼罩了整个厨房。

「现在放老抽，只要一点点就好」，孟南絮强调，「老抽上色能力强，倒的太多会影响肉的颜色。」

「继续翻炒，把老抽的香味炒出来。」

没多一会儿，独属于老抽的酱香味便融入了先前的荤香，使得味道闻起来更富层次感。

「然后倒入生抽，这一步是为了调味。」

孟南絮右手腕用劲，来了个颠勺，色泽鲜亮的五花肉骤然腾空，滑过一道优美的弧度后，又准确无比地落到了锅里。

【啊啊啊这个动作真的好帅啊！】

龙王戒  彼岸花妖  小夜曲  都市重生:枭雄归来  收容者笔记  从青云开始诛仙  嫡女归来捡个大佬做夫君  从一气决开始肝进度  农门小寡妇暴富从养猪开始  护国神将  林战秦柔  荒岛：我和女神从零开始  逆天双宝神医娘亲美飒九天  逃荒我靠千亿物资空间养活四个崽  御妖开局炼化扶桑木  女仆的修养[快穿]  西游青莲传  在他怀里撒野  重生之逍遥唐初  寒门崛起