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豆浆煮熟,姜璃点的豆腐。
她们瞧着姜璃在每一桶豆浆里面都倒了水进去,满脸的不解。
点完盖上木盖等待。
姜璃让大家把豆渣都汇总在一个盆里。
她瞧着那么多豆渣都有些发愁了,这绝对不是做饼吃就能够吃完的,也不是一家送点能送完的,以后每一天都会产生很多豆渣。
她看着旁边的赵嬷嬷她们询问道:“哪一个市集豆饼比较好卖?”
赵嬷嬷说道:“那可能马市那边,走南闯北的人多,他们会需要干粮。”
“不过大家都爱烧饼胡饼,纯白面做的,豆饼大家不爱。”
姜璃想了想说道:“这个做豆饼也不错,不是煮熟的豆子碾成泥的那个,搭把手把这个进来,我做点大家尝一尝。”
她话落,大家把豆渣端了进去,姜璃把铁锅中的水舀出来,再盛了半盆豆渣进去翻炒,得先把豆渣全部炒熟。
豆渣炒熟之后,桶中的豆浆已经凝固了,凝成了嫩豆腐。
姜璃把铁锅端下来,随后去压豆腐。
架好深口簸箕,铺上纱布。
姜璃打样,大家跟着她一起把嫩豆腐舀到了簸箕里面。
这簸箕比之前姜璃家中用的大许多,差不多一组的嫩豆腐俩簸箕装完。
压在豆腐上的木板姜璃也在市集上买到了那种平整的木盖子,恰好盖上之后,在提手两侧,一边放一块石板。
一切弄好,水哗啦啦往下流淌着。
姜璃笑道:“辛苦大家,这样就算是做好了,等着听不到水深,大家可以轻轻按一下纱布,变硬了,那就是可以了。”
话落姜璃又道:“我去做豆饼,大家把盆桶还有石磨这些清洗一下收起来,然后过来歇会儿准备吃晌午。”
大家忙着收拾,姜璃回了灶屋里做豆饼。
依旧是老配方,鸡蛋搅拌和豆渣搅和均匀,放入合适的盐和少量的胡椒粉,做成海碗口大的豆饼。
比以往做的都大,按照赵嬷嬷所说,大家买干粮的话做成小的带着会不方便,姜璃就直接做成大的,试试味道。
烙饼不费功夫,差不多她们收拾回来,姜璃也差不多做完了。
张嬷嬷在旁边做帮手,她瞧着姜璃做烙出来的豆饼,与大家以往做的豆饼截然不同。
煎得两面金黄,但中间却又松软。
她赞道:“主子真是,做什么吃食都厉害。”
姜璃回头瞧着她笑道:“我都是瞎琢磨,之前剩下这些豆渣,虽然是豆渣,但也还是好东西,得做了吃了,就瞎琢磨了。”
张嬷嬷道:“就主子做的这些,拿出去卖买的人都会很多。”
“嬷嬷你都没尝就夸,吃食嘛,还是得好吃大家才会买,最后一个,好了!嬷嬷拿刀过来切一下,小块点大家拿着吃方便。”
话落张嬷嬷端着一筲箕的饼就过去了,给切了好几个,端到了外面的长椅上坐着吃。
姜璃把铁锅端下来,把炭撤出来一些,洗了个手才过去,伸手也拿了一块准备尝尝。
刚拿起来咬了一口准备坐下,庄子上来做福黎的这些妇人马上就站起来了。
姜璃顿了一下忙说道:“你们站起来做啥,快坐下吃。”
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