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第129章 庄子酒楼来回跑（第3页）

而且前世她就经常自己做芋圆，感觉自家做的就是比外面买的要好吃有弹性有嚼劲。

先是将红薯、紫薯、芋头全部洗干净，切成小块上锅蒸熟。

“亮子，梯子，一会儿你们看着蒸熟了就将这些全部捣碎，一边捣一边往里面加些糖。”云舒吩咐道。

“好嘞二掌柜。”

大华朝没有木薯淀粉或者土豆粉，云舒索性就用小麦面粉来代替。

作用都是差不多的，有啥用啥！

亮子原本觉得捣成泥也不是什么难事，没想到加了糖之后就变得有些粘了。

工具也从小勺子变成了大勺。

这个时候云舒又往里面加入一些小麦粉，手感一下子又变了，要格外用力，甚至还需要双手齐上阵。

云舒说：“亮子你手拿开，我加点热水。”

这下亮子都有些吃不消了，工具都不趁手，只能拿手直接揉捏。

等到紫薯泥变成了淡紫色的面粉团子，他的胳膊也快没了力气。

“二掌柜你这是要做什么吃食，比和面还费劲呢！”他扬了扬脖子，让汗顺着滑下去，避免滴进面团里面。

云舒说：“这是一种叫做芋圆的东西，到时候放进奶茶里面，吃起来可有弹性了。”

她将面团分割成小份，搓成细长条，再切成小颗粒搓成球形。

这就是芋圆的初步形状了。

亮子又问：“那这是直接下锅煮吗？还是蒸？”

“这些是要煮的，不过在这之前还是要先冷冻一下。”

亮子有点心疼：“咋还要用冰啊？”

虽然是这么说，他还是听令地过去准备给硝石加水。

云舒将芋圆球撒上面粉以防黏在一起，然后将它们均匀地摆放在盘子里。

这才回答亮子的问题：“不是一定要用冰，只是咱们今天是第一次做，需要看看能不能用低温保存，就像牛乳一样。”

毕竟后厨不可能每天都有这么多时间来做芋圆，最好的打算还是几天做一次，能存放就最好了。

一部分拿去冷冻，一部分拿去下锅煮。

等到芋圆一个个都飘起来，云舒才捞起来，放入奶茶里。

“二掌柜，这问起来没什么味道，是不是我哪里弄错了？”亮子习惯了每次揭开锅盖都有浓郁的香味飘出。

云舒舀起一勺奶茶，勺子里面还放了两个芋圆，一口吃进嘴里。

“嗯，就是这个口感，你做得很好！”

她毫不吝啬竖起了大拇指，狠狠表扬了亮子。

其他人也学着云舒的样子品尝着新鲜的吃食，无一不是赞不绝口，又开启了味蕾的新大门。

王煜这两天贪凉染了风寒，王和泽在家照看儿子。

于是云舒让人将新的芋圆奶茶送到王府里去。

下人送过来的时候还不忘说：“云舒小姐吩咐过了，少爷只能喝一碗牛乳，老爷和夫人可以喝这些了芋圆的奶茶。”

“为什么！”王煜不乐意。

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